Leche de tigre

Hoy nos metemos de lleno en la cocina. Los platos de Perú son como el país: IMPRESIONANTES. 

¿Qué tal una leche de tigre para empezar? Fernando Gessa, autor del libro "Los gatos no necesitan ir a la escuela", peruano de corazón y buen amigo, sabedor de mi antojo, se preocupó de buscarme esta receta. De su puño y letra: 

                           

                              Receta de la leche de tigre                                                  

He tomado prestada la foto del muro
de Facebook de Perú, mucho gusto.

Ingredientes:

• 180 gr de pescado en filetes 

• 1 kg de limón 

• 1 rama de apio 

• 1 ají amarillo 

• 1 ají limo 

• 4 ramas de culantro 

• 1 cdta de kion rallado 

• 1 cebolla roja 

• 1 cda de sal

Preparación:

1. Cortar en tiras el filete de pescado, dividir en dos partes iguales y reservar en la refrigeradora. 

2. Colocar en la licuadora la rama de apio en trozos y los ajíes sin pepas ni venas, la mitad del pescado, el culantro, el jengibre y la cebolla 

3. Sazonar con la sal, agregar el jugo de limón y licuar. 

4. Colar la mezcla anterior y servir en vasos previamente enfriados. 

5. Añadir a cada vaso la otra mitad del pescado y decorar con hojas de culantro y ají limo en rodajas.

(Se me olvidaba, hazlo con merluza sin piel o con panga fresca. Con cualquiera de los dos queda muy bien.
Besos.)

Tengo que añadir que esta receta que con tanto cariño me facilitó Fernando Gessa, tiene autora, y esa autora no es otra que Lissete King de Rouillon, esposa del marrrdito rrroedorrr: Oscar Rouillon. Desde aquí, les envío un abrazo a los tres, por su generosidad.

¡BUEN PROVECHO!